包子馒头千万别直接上锅蒸!少了“1步”,难怪没有饭馆的好吃!
清泉美食 2018-11-07 18:53

虽然说现在人们的生活水平都提高了,无论吃穿住都有了很大的提高,各种山珍海味也都吃过了,但是主食不外乎还是馒头米饭面条等。说到馒头跟包子,北方人一定不会陌生,是几乎每天都会吃的主食,尤其是对于现在的上班族来说,下了班不愿意做饭,又不想花太多钱买饭,这个时候馒头跟包子就是最好的选择了,既好吃又经济实惠。当然也有人喜欢自己动手做,不过不知道大家发现没有,自家做的无论包子还是馒头,跟外面卖的都有很大的差别,为什么总是做不出外面卖的馒头跟包子呢?今天我们就来说一下这个问题。

包子馒头千万别直接上锅蒸!少了“1步”,难怪没有饭馆的好吃!

无论是包子还是馒头,一定会用到面粉,尤其是馒头,主料全都是面粉。我们就先从面粉说起,大部分人做馒头的时候是什么样的呢?大部分人都是调好面团之后,加上酵母放置一旁发酵。发酵完了之后再揉面团,蒸馒头。这还算是好的呢,据我所知,还有一些地方的人们,连酵母都不使用,直接略过发酵这一步直接蒸馒头。做出来的包子跟馒头能好吃才怪呢!

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为什么说大家蒸馒头跟包子的时候少了一步就不好吃了呢?这一步是影响最终味道的重要点。这一步就是在面团发酵的时候,加入一点别的东西,在这里就告诉大家几个经过实践的材料。首先是白酒,白酒的香醇可以很大程度上提高馒头跟包子的味道,我们只需要在面团准备发酵的时候,在中间抠一个小坑,然后倒进去一点白酒就可以了,当然了,不要倒入过多的白酒,否则不仅会导致馒头不好吃,而且还会有“度数”呢!最好是使用比较好的白酒,白酒越好味道就越香醇,而且只使用一点,也不会消耗太多。

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除了白酒之外,我们在发酵的时候,还可以加入蜂蜜。蜂蜜是一种好东西,含有很多对人体有益的营养物质,而且蜂蜜的味道非常香甜,把它加入到面团中发酵的话,蒸出来的馒头会有一股清香味,而且特别的松软,吃起来非常过瘾。如果家里没有蜂蜜的话, 还可以寻找其他的替代品,家家户户都有的白糖就可以。

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当然,列举的几个材料不是全部,如果哪位朋友好奇心重的话,可以尝试一下别的材料,说不定就会有意想不到的收获哦!

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