这种蘑菇2块一堆没人要,买回家里简单一熬,好吃又下饭!
清泉美食 2018-11-09 19:10

随着人们生活质量的不断提高,对于吃的方面也是越来越注重了。好吃还不算完,一定要吃的更健康更有营养。而且在人们的潜意识里认为,只有贵的东西才是好的,才是有营养的,所以很多很廉价的好东西总是会被忽略,比如香菇根。香菇我们都知道,既美味又营养。可是香菇根是什么鬼?顾名思义,香菇根就是香菇的根,算是一种角料,所以价格一般很便宜,我们这边超市里两块钱就能买一大堆,而且没有人抢。

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虽然是这么说,但是当看到香菇根的时候,真的是没有任何吃的欲望啊。没关系,做完之后就会发生一个很大的反转,而且我们也不是直接食用香菇根的,我们的目的是,利用香菇根来做香菇酱!做的时候不需要太多的材料,适量的香菇根,然后再准备香葱、大蒜、生姜就可以了。香菇根是不可以直接使用的,我们要先做一下处理。因为是香菇的根部,所以上面一般会有不少泥土,一定要先把香菇根洗干净,多洗几遍,确保上面没有任何的泥土,洗不干净的的话吃到嘴里就不好了。

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香菇根洗完之后,我们需要经过一步比较繁琐的加工。把香菇都切成大小相近的小块,理论上来说是越小越好,当然了,这个要看你的耐心怎么样,如果实在是切的不耐烦了,稍微大一点也可以。香菇根切完之后,先放到一边。在准备一下佐料。香葱、大蒜还有生姜,都切成小块。其中要注意的是,大蒜一定要用刀切,虽然会麻烦一点,但是用刀切的大蒜跟捣出来的是完全不一样的。如果家里有人不喜欢吃姜的话,可以耐心一点,把生姜切成姜末,这样是吃不出来的。

这种蘑菇2块一堆没人要,买回家里简单一熬,好吃又下饭!

准备工作全部完毕,下面可以开始了。首先要把切好的香菇根翻炒一下,正常爆锅翻炒就可以。虽然是根部,但是里面也会有不少的水分,不一会就会发现香菇根的体积缩小,大概缩小了一半左右就可以了。然后盛出来先放着,再次爆锅,翻炒香葱等材料,然后加入豆瓣酱继续翻炒,直到出来香味之后,再把香菇根倒进去,翻炒一小会就可以了。然后调至小火慢慢炖十分钟左右。

虽然准备的过程比较繁琐,但是做完之后会省很多时间。无论是就着馒头吃,还是拌饭,都是很美味的。

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