水煮荷包蛋很容易散开?大厨:多加这1物,荷包蛋又圆又嫩不粘锅
食客老饕 2018-11-09 18:00

荷包蛋其实是我们日常生活中吃的比较多的,尤其是在早餐时刻,吃上一个荷包蛋,再加上一份牛奶,真的是便捷美味却又不失营养。平日里我们吃的荷包蛋会有两种做法,一种是油炸一种是水煮,其中水煮法师最能保持鸡蛋鲜嫩与营养的,适合大家多吃。

水煮荷包蛋很容易散开?大厨:多加这1物,荷包蛋又圆又嫩不粘锅

不过水煮荷包蛋吃起来虽好,但是做起来却是不太容易,我们应该可以发现,很多时候我们在煮蛋的时候,鸡蛋都很容易就会散开,今天的话我就教给大家一个法子,是我和大厨朋友学来的,大厨告诉我:制作水煮荷包蛋的时候,只要多加这1物,做出来就会又圆又嫩不粘锅。

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首先我们要准备鸡蛋、白醋、清水、食盐。然后往锅里面加入清水,烧开后搁入少量的食盐,之后再加上两勺左右的白醋,搅拌均匀之后准备一个小碗,往里面加入少量的清水,然后打入鸡蛋,而后慢慢的将鸡蛋倒入锅中,看到鸡蛋边上已经开始凝固之后,再全部将鸡蛋倒入,这样做出来的鸡蛋就会十分的圆整。(过程中注意要保持水温,一定要持续处于开锅状态)

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这是比较简单的一个方法,然后再分享一个稍微复杂一些的方式。在水烧开之后,我们准备一个汤勺并往里面抹上一层油脂,然后打入鸡蛋,慢慢的将勺子的底部与沸水接触,等鸡蛋定型之后再完全放入锅中煮熟即可。

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最后回到我们的主题,其实我们这里所说的多加一物,那就是白醋!白醋有着加速鸡蛋凝固的能力,所以大家只要在煮鸡蛋的时候稍微的加上一些,鸡蛋就能住的很完美了。

水煮荷包蛋很容易散开?大厨:多加这1物,荷包蛋又圆又嫩不粘锅

此次的分享到这里就结束了,希望文中的技巧对你有所帮助,另外如果你还有着其它更好的煮蛋技巧,欢迎在下方评论分享哦。

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